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나물로 차리는 건강밥상
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나물로 차리는 건강밥상
향긋하고 깔끔한 나물반찬 & 나물로 만든 별미요리 107가지
리스컴 편집부 저
리스컴 (2018-09)
반양장본
/ 160쪽 / 188*245mm
ISBN 13 : 9791156161547
책소개
누구나 좋아하는 나물 레시피 107가지를 담았다. 기본 나물부터 곤드레 등의 향토 나물까지 다양한 나물 레시피 107가지를 담았다. 생채와 겉절이, 데쳐서 무치는 무침나물, 양념해 볶는 볶음나물 등 조리 방법에 따라 파트를 나눠 원하는 나물 레시피를 쉽게 찾을 수 있다.
나물은 반찬 외에도 다양한 음식으로 즐길 수 있다. 비빔밥은 물론 김밥이나 파스타를 만들어도 색다른 맛이 좋다. 주말 또는 입맛 없을 때 별미로 즐길 수 있는 영양만점 나물요리를 소개한다. 또한 각 메뉴마다 영양과 효능을 설명해 맛은 물론 효능까지 챙길 수 있다.
제철에 나는 나물은 맛과 영양이 훨씬 뛰어나다. 사계절 제철 나물을 한눈에 볼 수 있게 월별로 정리하여, 1년 내내 놓치지 않고 가족의 입맛과 건강을 챙길 수 있다. 싱싱하고 맛있는 나물 고르기부터 손질, 보관, 맛내기까지 나물요리의 기본 요령도 상세히 설명했다.
목차
1년 내내 건강하게
제철 나물 캘린더
나물의 영양과 효능
약이 되는 산나물·들나물
요리 전 준비와 갈무리
나물 고르기와 손질 & 보관 요령
나물 맛내기 요령
맛과 영양을 높이는 요리 비법
Part 1 생나물
참나물
도라지오이생채
달래무침
돌미나리무침
무생채
돌나물
더덕무침
치커리유자무침
부추겉절이
상추겉절이
봄동겉절이
배추겉절이
오이초무침
노각무침
오이지무침
신김치무침
파채무침
무말랭이무침
Plus Recipe 나물 샐러드
참나물샐러드
시트러스시금치샐러드
삼색나물샐러드
루콜라버섯샐러드
Part 2 무침나물
냉이무침
콩나물
숙주나물
시금치나물
참취나물
얼갈이된장무침
우거지된장무침
두릅나물
방풍나물
잔대나물
유채나물
비름나물
삼나물
근대된장무침
미나리나물
쑥갓나물
원추리나물
씀바귀나물
가지나물
쪽파무침
느타리버섯무침
죽순겨자무침
곤드레나물
풋마늘대무침
깻잎찜
Plus Recipe 해조류 무침
미역오이초무침
미역들깨무침
톳나물
톳두부무침
물파래무침
파래김무침
모둠해초무침
다시마미역샐러드
Part 3 볶음나물
도라지나물
고사리나물
곰취나물
깻잎볶음
고춧잎볶음
시래기된장볶음
토란대볶음
부지깽이나물
머윗대들깨나물
가지볶음
버섯볶음
버섯잡채
가지고추장볶음
숙주볶음
우엉볶음
오이볶음
애호박새우젓볶음
피마자잎나물
호박고지볶음
고구마줄기볶음
미역줄기볶음
고구마줄기들깨볶음
무나물
Plus Recipe 나물 장아찌
깻잎간장장아찌
머윗잎된장장아찌
두릅고추장장아찌
더덕고추장장아찌
Part 4 나물요리
산채비빔밥
강된장비빔밥
취나물보리비빔밥
참나물파스타
참나물볶음밥
콩나물밥
시래기밥
우거지주먹밥
나물김밥
아욱죽
근대죽
시래기죽
콩나물죽
미나리죽
쑥콩가루죽
묵은나물비빔밥
상추된장비빔밥
Plus Recipe 별미 나물요리
고사리전
두릅적
쑥개떡
시금치달걀말이
| 상품명 | 나물로 차리는 건강밥상 |
|---|---|
| 출판사 | 리스컴 |
| 저자 | 리스컴 편집부 |
| 출간일 | 2018-09 |
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